エネルギー：65kcal 　 たんぱく質：3.5g 　脂質：3.2g 　炭水化物：5.6g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 木綿豆腐 … 25
• れんこん（ゆで） … 15
• チンゲンツァイ … 7
• ロースハム … 5
• 干ししいたけ … 2
• 乾燥きくらげ（カット） … 0.5
• 酒 … 5
• コンソメ … 1
• しょうゆ … 3.3
• ラー油 … 0.3
• ごま油 … 1
• 水（しいたけの戻し汁含む）… 150

■調理方法

1. 干ししいたけと乾燥きくらげを水で戻す。
2. 木綿豆腐を1cm角に切る。
3. れんこんは厚さ3mmのいちょう切りにする。
4. チンゲンツァイは縦半分にし、横2cm幅に切る。
5. ロースハムは半分にし、1cm幅に切る。
6. 干ししいたけはうす切りにする。
7. 鍋にしいたけの戻し汁と水を入れ、火にかけ、コンソメ、酒、しょうゆを加える。
8. れんこん、しいたけ、きくらげを入れる。
9. 豆腐、ハム、チンゲンツァイを入れ、豆腐が温まったら火を止め、ごま油とラー油で味を整える。
10. 器に盛る。