癒しの芋ようかん


エネルギー:77kcal   たんぱく質:1.5g  脂質:1.4g  炭水化物:14.7g
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■材料と一人分の純使用量(g)

  • さつまいも … 27
  • 牛乳 … 36
  • 粉寒天 … 0.5
  • 水 … 15
  • 砂糖 … 4.5
  • ミント … 0.2

■調理方法

  1. さつまいもは皮をむいて2cm角のぶつ切りにし、水にさらす。
  2. さつまいもを蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。
  3. 蒸したさつまいもと牛乳をフードプロセッサーにかけ、液状にする。
  4. 3.と砂糖を鍋に入れ、60℃になるまで混ぜながらあたためる。
  5. 鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、混ぜながら煮溶かす。沸騰したらさらに1分間加熱する。
  6. 5.の鍋に 4.を加えてよく混ぜる。
  7. 水でぬらしたバットに流し入れ、冷やし固める。
  8. 型から取り出し、ようかんを切る。
  9. 器にようかんを盛り、上にミントをのせる。

投稿者:t 日時:2007/11/14 01:04