エネルギー：77kcal 　 たんぱく質：1.5g 　脂質：1.4g 　炭水化物：14.7g

■材料と一人分の純使用量（g）

• さつまいも … 27
• 牛乳 … 36
• 粉寒天 … 0.5
• 水 … 15
• 砂糖 … 4.5
• ミント … 0.2

■調理方法

1. さつまいもは皮をむいて2cm角のぶつ切りにし、水にさらす。
2. さつまいもを蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。
3. 蒸したさつまいもと牛乳をフードプロセッサーにかけ、液状にする。
4. 3.と砂糖を鍋に入れ、60℃になるまで混ぜながらあたためる。
5. 鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、混ぜながら煮溶かす。沸騰したらさらに1分間加熱する。
6. 5.の鍋に 4.を加えてよく混ぜる。
7. 水でぬらしたバットに流し入れ、冷やし固める。
8. 型から取り出し、ようかんを切る。
9. 器にようかんを盛り、上にミントをのせる。