エネルギー：638kcal 　 たんぱく質：30.5g 　脂質：21.0g 　炭水化物：82.3g


■栄養メモ
　かぼちゃには、でんぷんや糖質のほか、食物繊維やビタミンが豊富です。特に黄色い色素のもとであるβ-カロテンは体内でビタミンAに変化し、粘膜や皮膚を強くし、風邪予防やガンの抑制に役立ちます。
　また、かぼちゃに含まれるビタミンは長期保存してもあまり減少せず、β-カロテンは逆に冬至の頃をピークに増加します。
（参考文献）
・伊藤喜三男編　そだててあそぼう12　かぼちゃの絵本　農産漁村文化協会　1999
・荒川義人監修　北海道やさいbook　part3　ホクレン農業共同う組合連合回　2007