エネルギー：66kcal 　 たんぱく質：0.4g 　脂質：2.1g 　炭水化物：11.2g

■材料と一人分の純使用量(g)

• はるさめ … 7
• たまねぎ … 5
• きゅうり … 5
• 水菜 … 5
• 黄パプリカ … 5
• レタス … 5
• ミニトマト … 7
• 酢 … 13
• 砂糖 … 3
• 塩 … 0.3
• ナンプラー … 0.3
• ごま油 … 2
• 糸とうがらし … 0.2

■調理方法

1. たまねぎは薄切りにする。
2. きゅうりは長さ3cmの繊切りにする。
3. 水菜は根を切り、3cmの長さに切る。
4. 黄パプリカは長さ3cm、幅0.2の繊切りにする。
5. レタスは一口大にちぎる。
6. ミニトマトはヘタを取り、縦4つに切る。
7. 甘酢を作る。鍋に砂糖、塩、酢を入れる。
8. ひと煮立ちさせ砂糖が溶けたら火を止め、常温まで冷ます。
9. はるさめは8cmくらいに切ってゆでる。ザルにあげて水で洗い、よく水気を切る。
10. 甘酢半量とナンプラ―で、はるさめに下味をつける。
11. 残りの甘酢、ごま油を合わせ、タレを作る。
12. タレにたまねぎ、きゅうり、水菜、黄パプリカ、レタス、ミニトマトを加え、混ぜる。
13. しんなりしてきたらはるさめを加えて全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。
14. 糸とうがらしを上に盛る。