エネルギー：132kcal　　たんぱく質：10.5g　　脂質：7.2g　　炭水化物：8.3g

■材料と一人分の純使用量（g）

• しめじ … 20
• えのきたけ … 20
• えりんぎ … 20
• しいたけ … 15
• 押し豆腐 … 100
• こねぎ … 2
• 油 … 2
• トウバンジャン … 1
• オイスターソース … 5
• しょうゆ … 3
• 酒 … 7

■調理方法

1. しめじは1本ずつに分ける。
2. えのきは半分の長さに切る。
3. えりんぎは半分に切った後に5mmにスライスし、3mmの繊切りにする。
4. しいたけはかさの部分は5mmの薄切りにし、軸の部分は3mmの短冊切りにする。
5. 豆腐は2.5cm角に切る。
6. ねぎは3mmの小口切りにする。
7. フライパンに油を熱し、しめじ、えのき、えりんぎ、しいたけを中火で炒める。
8. トウバンジャン、オイスターソース、酒、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
9. 豆腐を加え、弱火で煮込む。
10. ねぎを加えてさっと混ぜ、器に盛り付ける。