エネルギー：84kcal たんぱく質：2.4g 脂質：4.1g 炭水化物：10.0g
■材料と一人分の純使用量（g）
- 緑豆春雨 … 8
- にんじん … 8
- たまねぎ … 5
- チンゲンサイ … 12
- きくらげ … 1
- ロースハム … 10
- 顆粒鶏がらだし … 1.5
- 水 … 159
- 塩 … 0.4
- こしょう … 0.03
- ごま油 … 1.5
- 白ごま … 2
■調理方法
- 春雨は熱湯で戻し、流水でさっと洗って6cm程度に切る。
- にんじんは4cm×2mmの繊切り、たまねぎは2mm幅の薄切りにする。
- チンゲンサイは茎と葉に分け、茎は4cm×2cm、葉は4cm×3cmに切る。
- きくらげは水で20分ほど戻し、1.5cm角に切る。
- ロースハムは半分に切り、1mm幅に切る。
- 白ごまは空煎りする。
- 鍋に水を沸騰させ、鶏がらだしを入れる。
- にんじん、たまねぎを加え、やわらかくなるまでゆでる。
- チンゲンサイの茎、きくらげ、ハム、春雨、チンゲンサイの葉の順に加え、ひと煮立ちさせる。
- 塩、こしょうで味付けし、ごま油と白ごまを加えて混ぜ合わせる。
- 器に盛り付ける。
