ちゅるりん春雨スープ


エネルギー:84kcal  たんぱく質:2.4g  脂質:4.1g  炭水化物:10.0g
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■材料と一人分の純使用量(g)

  • 緑豆春雨 … 8
  • にんじん … 8
  • たまねぎ … 5
  • チンゲンサイ … 12
  • きくらげ … 1
  • ロースハム … 10
  • 顆粒鶏がらだし … 1.5
  • 水 … 159
  • 塩 … 0.4
  • こしょう … 0.03
  • ごま油 … 1.5
  • 白ごま … 2

■調理方法

  1. 春雨は熱湯で戻し、流水でさっと洗って6cm程度に切る。
  2. にんじんは4cm×2mmの繊切り、たまねぎは2mm幅の薄切りにする。
  3. チンゲンサイは茎と葉に分け、茎は4cm×2cm、葉は4cm×3cmに切る。
  4. きくらげは水で20分ほど戻し、1.5cm角に切る。
  5. ロースハムは半分に切り、1mm幅に切る。
  6. 白ごまは空煎りする。
  7. 鍋に水を沸騰させ、鶏がらだしを入れる。
  8. にんじん、たまねぎを加え、やわらかくなるまでゆでる。
  9. チンゲンサイの茎、きくらげ、ハム、春雨、チンゲンサイの葉の順に加え、ひと煮立ちさせる。
  10. 塩、こしょうで味付けし、ごま油と白ごまを加えて混ぜ合わせる。
  11. 器に盛り付ける。

投稿者:t 日時:2005/11/25 01:03