- 卵・・・15
- 小松菜・・・20
- えのきたけ・・・10
- 水・・・130
- 顆粒中華だし・・・1
- 塩・・・0.2
- こしょう・・・0.05
- 白ごま・・・0.5
- 小松菜を茎と葉に分け、それぞれ3㎝の長さに切る。
葉の幅が広いものは、半分に切る。 - えのきたけは、石づきを取り除き、3㎝の長さに切る。
- 卵を溶きほぐす。
- 回転釜に水を入れ、沸騰させる。
- 小松菜の茎、えのきたけ、小松菜の葉の順に具材を入れる。
- 顆粒中華だし、塩、こしょうを入れ味を調える。
- 卵液をザルでこしながら入れる。
- 卵が固まったら火を消し、白ごまを入れて混ぜる。
- 器に盛りつける。
