- ささみ(すじとり)・・・15
- きくらげ(スライス)・・・1
- はるさめ・・・10
- きゅうり・・・10
- もやし・・・30
- 赤ピーマン・・・10
- 酢・・・8
- しょうゆ・・・3
- 砂糖・・・3
- ごま油・・・2
(ドレッシング)
- きくらげを30分以上水に浸して戻しておく。30秒～1分間茹でた後、冷水にとり水気を切る。
- ささみをスチコン(100℃、100％、10分)で蒸し、冷ましてから繊維にそってさく。
- 赤ピーマン、きゅうりを繊切りにする。
- はるさめを沸騰したお湯に入れ、再び煮立ったら中火で2分間茹で、冷水にとり水気をきる。
- もやしをスチコン(100℃、100％、10分)で蒸し、冷却した後、水気を切る。
- 調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- すべての材料を混ぜ合わせ、6のドレッシングで和える。
- 器に盛りつける。
