エネルギー：128kcal たんぱく質：3.1g 　脂質：10.3g 　炭水化物：7.3g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ れんこん（水煮）… 20
・ いんげん … 20
・ ミニトマト … 10
・ スライスアーモンド … 7
・ 白すりごま … 4
・ マヨネーズ … 5
・ しょうゆ … 1
・ 粉からし … 0.1
・ 水 … 0.1
・ 油 … 0.5
■調理方法
1. れんこんは厚さ５mmのイチョウ切りにし、ゆでて、冷やす。
2. いんげんは長さ4cmに切り、蒸して冷やす。
3. アーモンドは160度のスチコンで色がつくまでローストする（9分程度）。
4. 粉からしを水で溶き、マヨネーズと油を少しずつ加えてよく混ぜる。
5. 4に、ごまとアーモンドを入れてなじませ、しょうゆを加えて混ぜる（和え衣）。
6. れんこんといんげんを和え衣とよく混ぜる。
7. 器に盛り付け、ミニトマトを添える。