栄養価 エネルギー：724kcal　たんぱく質：37.2g 　脂質：21.7g 　炭水化物：91.7g


■栄養メモ
　カボチャにはカロテンやビタミンＢ・Ｃが豊富に含まれています。カロテンは体内で必要量だけビタミンＡに
なり、残りは抗酸化物質として感染症への抵抗力を付けたり、肌や粘膜を保護する働きがあります。また、カロ
テン、ビタミンＢ・Ｃがそろうと、抗酸化作用への働きがいっそう大きくなります。
(参考文献)
日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会　見城徹　野菜のソムリエ「ベジフル　キッチン」栄養と保存と調理の知恵　幻冬舎　2005