エネルギー：183kcal たんぱく質：13.4g 　脂質：9.9g 　炭水化物：8.6g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 木綿豆腐 … 100
・ 牛豚合挽肉 … 30
・ ピーマン … 20
・ にんじん … 15
・ にら … 15
・ 長ねぎ … 6
・ 油 … 0.6
・ おろしにんにく … 2
・ おろししょうが … 1
・ 豆板醤 … 0.75
・ 顆粒鳥がらだし … 0.6
・ 水 … 5
・ しょうゆ … 3.5
・ 酒 … 5
・ 砂糖 … 0.3
・ オイスターソース … 0.8
・ 片栗粉 … 1.5
・ 水 … 4.5
・ ごま油 … 0.5
■調理方法
1. 豆腐とピーマンを2cmの角切り、長ねぎを3mm幅の小口切り、にんじんを3cm×1.5cmの短冊切り、にらを3cmの長さに切る。
2. フライパンに油を熱し、こがさないように、にんにく、しょうがを炒めて、肉を炒める。色が変わったらにんじん、ピーマンを炒め、ねぎを加える。
3. 2に調味料と水を加え、ひと煮立ちさせ、豆腐を加える。
4. 沸騰したらにらを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて火を止める。
5. 器に盛り付ける。