エネルギー：40kcal たんぱく質：4.1g 　脂質：2.2g 　炭水化物：2.3g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 卵 … 20
・ まいたけ … 15
・ えのきたけ … 15
・ 切りみつば … 2
・ 水 … 130
・ 削り節 … 1.3
・ こんぶ … 0.7
・ しょうゆ … 2
・ 塩 … 0.4
・ 酒 … 1
■調理方法
1. 削り節とこんぶでだしをとる。
2. まいたけは一口大にさく。
3. えのきたけは横に半分に切り、ほぐす。
4. 卵は殻を割って、溶いておく。
5. みつばは茎は1cm、葉は3cm程に切る。
6. だし汁を沸騰させ、まいたけ・えのきたけを煮る。
7. しょうゆ、塩、酒を入れ、調味する。
8. ざるを使い、溶いた卵を外側から円を描くように流しいれる。
9. 卵に火が通りふわっと浮いてきたら、火を止め、かき混ぜる。
10. 椀に汁を入れ、みつばを浮かべる。