エネルギー：209kcal たんぱく質：16.1g 　脂質：10.6g 　炭水化物：11.8g

■材料と一人分の純使用量（g）
[ハンバーグ]
・ しぼり豆腐 … 100
・ 豚挽き肉 … 40
・ 玉ねぎ … 30
・ 卵 … 5
・ パン粉 … 3
・ 塩 … 0.5
・ こしょう … 0.02
・ 青しそ … 1
・ 味ポン … 8
[添え野菜]
・ 大根 … 30
・ なす … 30
・ まいたけ … 25
・ ミニトマト … 20
■調理方法
[ハンバーグ]
1. 豆腐はキッチンペーパで包み、水気を切る。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. ボウルに豚挽き肉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでこねる。
4. 水気を切ってほぐした豆腐、玉ねぎ、割りほぐした卵、パン粉を加え、混ぜ合わせる。
5. 種を楕円形に成形し、ホテルパンに並べる。
6. 200～220℃　スチーム40% 10～15分ハンバーグをスチームコンベクションオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
7. 真ん中に竹串を指して、透明な肉汁が出てくれば焼き上がり。
[添え野菜]
1. なすは1.5cm幅の半月切りにする。
2. 大根はおろして水気を切っておく。
3. トマトを180℃のスチームコンベクションオーブンで4分焼く。
4. 180℃　スチーム40%なすとまいたけをスチームコンベクショオーブンで10分焼く。
5. 皿にハンバーグを置き、上にしそと大根おろしをのせる。なす、まいたけ、トマトを添え、ポン酢をかけて完成。