エネルギー：142kcal たんぱく質：14.0g 　脂質：3.1g 　炭水化物：13.4.g

■材料と一人分の純使用料（g）
・ まだら…70
・ 酒…2
・ しょうゆ…2
・ 片栗粉…4.7
・ 油…1.1
・ にんじん…10
・ しいたけ…10
・ 赤パプリカ…10
・ 小松菜…20
・ 長ねぎ…20
・ おろしにんにく…1
・ しょうが…3
・ 大根…40
・ 油…2
・ だし汁…24
・ 酒…2
・ しょうゆ…3
・ 塩…0.3
・ 砂糖…0.85
・ 片栗粉…2
・ 水…6
■調理方法
1. たらを酒としょうゆに漬けておく。
2. たらに片栗粉をまぶして油をぬり、スチームコンベクションオーブンで200℃
40%で10分焼き、さらに210℃40%で3分焼く。
3. にんじんは、1cm×4cmの短冊切りにする。
4. しいたけは石づきを取り除き、幅3mmの薄切りにする。
5. パプリカはヘタと種を除き、長さ4cm、幅3mmに切る。
6. 小松菜は葉と茎に分け、幅4cmに切る。
7. 長ねぎは幅3mmの斜め切りにする。
8. しょうがと大根をすりおろしておく。
9. 鍋に油とにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
10. にんじん入れて炒め、火が通ったらしいたけ、パプリカ、小松菜の茎を入れ
、軽く炒める。
11. だし汁と酒を加え、小松菜の葉と長ねぎを加える。
12. しょうがと大根おろしを汁ごと加える。
13. しょうゆ、塩、砂糖を加えて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
14. 焼きあがったたらを皿に盛り付け、あんをかける。