エネルギー：448kcal たんぱく質：16.7g 　脂質：10.5g 　炭水化物：109g

■材料と一人分の純使用量(g)
・ 米 … 75
・ 水 … 98
・ 押し豆腐 … 61
・ 豚ひき肉 … 15
・ 牛ひき肉 … 15
・ たけのこ … 15
・ 青ピーマン … 15
・ 赤ピーマン … 15
・ 黄ピーマン … 15
・ きくらげ（カット） … 2
・ にんにく … 1
・ しょうが … 1.5
・ 顆粒中華だし … 0.5
・ 水 … 33
・ 清酒 … 1
・ 上白糖 … 0.5
・ こいくちしょうゆ … 3
・ 八丁味噌 … 3
・ 豆板醤 … 0.5
・ ごま油 … 2
・ 水溶き片栗粉
・ 片栗粉 … 3
・ 水 … 6
■調理方法
1. 米は洗米後60分以上浸水し、炊飯する。
2. きくらげは洗浄し、水でもどす。
3. 押し豆腐は1.5cm角に切る。
4. たけのこは厚さ5㎜程の細切り。
5. 赤･黄・緑ピーマンは長さ4cmの細切りにする。
6. にんにく・しょうがはみじん切りする。
7. 鍋にごま油を半量熱し、にんにく・しょうがを炒め香りを出す。
8. 豚ひき肉、牛ひき肉を赤みがなくなるまで炒める。
9. 赤・黄ピーマン、たけのこ、青ピーマン、きくらげの順に入れて炒める。
10. 豚ひき肉を加えて炒める。
11. 水、豆腐、調味料の順に加え炒める。
12. 全体に火が通ったら水溶き片栗粉を加える。
13. 最後に残りのごま油を加え、火を止める。
14. 器にご飯を盛り、上に麻婆豆腐をかけて完成。