エネルギー：215kcal たんぱく質：15.1g 　脂質：10.8g 　炭水化物：14.7g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 木綿豆腐 … 80
・ 豚ひき肉 … 35
・ たまねぎ … 50
・ にんじん … 30
・ なす … 30
・ ピーマン … 15
・ 黄パプリカ … 15
・ おろしにんにく … 1
・ おろししょうが … 1
・ 油 … 2
・ 酒 … 4
・ しょうゆ … 4
・ コンソメ … 0.5
・ 塩 … 0.1
・ 豆板醤 … 1.2
・ 片栗粉 … 2
・ 水 … 4
■調理方法
1. 豆腐をよく水切りし、1.5cm角に切る。
2. たまねぎを幅1.5cmのくし形切り、にんじんを縦3cmの短冊切りにする。
3. なすを幅1cmの半月切り、ピーマンとパプリカを幅5㎜の細切りにする。
4. フライパンに油を熱し、にんにくとしょうがを炒めて香りをだす。
5. 豚ひき肉を赤みがなくなるまで炒め、野菜を加えて強火で炒める。
6. 酒、しょうゆ、コンソメ、塩、豆板醤、豆腐の順に加えて炒める。
7. 全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を少しずつ加え、火を止める。
8. 器に盛り付けて完成。