【献立】食欲の秋・秋の味覚ランチ


エネルギー:737kcal たんぱく質:31.2g  脂質:16.3g  炭水化物:115.6g
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■栄養メモ
鮭は身の色から赤身魚と思われがちですが、実は白身魚です。身の色はアスタキサンチンの赤い色素で、強力な抗酸化作用があります。
また、DHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)が多く含まれています。DHAには脳細胞を発達、活性化させるはたらきがあります。そのため学習能力や記憶能力の向上に効果があります。EPAには動脈硬化、高血圧、ガンを予防するはたらきがあります。
(参考文献)
井口智彦 「502品目 1590種まいにちをたのしむ食材健康大辞典」時事通信社 2005年


投稿者:2年生 日時:2013/10/09 00:00

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