ピリ辛 | 天使の給食 – 天使大学看護栄養学部栄養学科レシピ集

棒棒鶏

ごまの風味がよくきいていて、ピリっと辛いたれがくせになる一品です。
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干ししいたけの旨味を生かした一品です。豆板醤を加えてピリ辛にしました。
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お肉に下味をつけたので、しっかりとした味付けで食べ応えのある一品です。タレには韓国料理に使われる豆板醤を入れ、ピリ辛に仕上げたのでご飯が進みます。
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カリッと揚げ焼きにしたさばに、甘酸っぱく、少し辛みのある炒めた野菜をのせました。野菜を炒めることで、野菜のうまみが感じられます。
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豆腐の中に赤パプリカの赤とこねぎの緑が映える、彩り豊かな麻婆豆腐です。
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ラー油と酢がアクセントになっているすっぱくて、ちょっと辛い中華の料理です。
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豆乳スープにきのこをたっぷり入れてみました。コンソメや味噌で味をつけることで中華風かつ優しい味に。ラー油のピリ辛さがアクセントになっています。
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　甘いけどちょっとピリッとするタレをかけたチキンです。にんじん、ねぎ、エリンギも入っています。
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