2016年の実習 | 天使の給食 – 天使大学看護栄養学部栄養学科レシピ集

苺とみかんのヨーグルトゼリー

苺をまるまる1個とみかんを贅沢に使用した、ビタミンＣとカルシウムがたっぷりなヨーグルトゼリーです。ババロアに近いなめらかな食感に仕上げました。
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・本格ペスカトーレ～南イタリアに思いを馳せて～・天使の気まぐれサラダ～自家製オニオンソースをかけて～・ヨーグルトのドルチェ～宝石を散りばめて～
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ソースににんにくをたっぷりと使うことで、食欲をそそる香りに。また、トマトと魚介のうまみが互いをひきたて、何倍にも増したうまみがぎゅぎゅっとつまった、まさに南イタリアに思いを馳せた本格パスタです。
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彩り鮮やかな野菜達にチーズのまろやかさを加えて贅沢に。さらに、上に添えたくるみの食感が楽しいアクセントになっています。そして、なんといってもこだわりの自家製オニオンソースがすべての具材のうまみをひきたてます。気まぐれサラダというには少しもったいないとびきりサラダです。
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パインやパパイアの南国フルーツの甘みに、ヨーグルトの程よい酸味がベストマッチし、それを蜂蜜の甘さが優しく包み込みます。また、グァバという食べなれないフルーツをプラスする事で、ちょっとしたサプライズもドルチェという宝石箱に詰め込みました。
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ふっくらご飯秋鮭のチーズパン粉焼きビタミンたっぷりグリーンサラダ体ほっこりミネストローネなめらかプリン
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押麦と白米を、1：6で混ぜ合わせた、食物繊維たっぷりのご飯です。
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あらかじめパン粉を炒ることにより、サクサクとした食感と香ばしさを実現しました。1口食べればチーズのまろやかな香りが広がります。
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