• スパゲティ（冷凍）・・・210
• オリーブ油・・・2

（トマトソース）

• トマト（缶詰）・・・60
• シーフードミックス（冷凍）・・・50
• なす・・・30
• トマト・・・25
• しめじ・・・20
• にんにく・・・3
• 白ワイン・・・5
• オリーブ油・・・3
• ケチャップ・・・3
• コンソメ・・・0.5
• 塩・・・0.1
• とうがらし・・・0.1
• 黒こしょう・・・0.01
• 粉バジル・・・0.02

（下準備）

1. トマト缶のトマトはつぶす。
2. シーフードミックスは解凍する。
3. なすは厚さ5㎜の輪切りにする。
4. トマトは1.5㎝の角切りにする。
5. しめじは子房に分ける。
6. にんにくはみじん切りにする。
7. とうがらしは縦半分に切り、種を取り出す。

（ソース）

1. 鍋にオリーブ油とにんにくと唐辛子を入れて炒める。
2. 唐辛子を抜く。
3. しめじ、シーフードミックス、なす、トマト、トマト缶の順番で入れて炒め、煮込む。
4. ワイン、コンソメ、塩、ケチャップを入れてさらに煮込む。

（麺）

1. ホテルパンに皿を並べスパゲティを1玉ずつ入れスチコン（120℃100％）で8分蒸す。
2. 1玉ずつボールに入れてオリーブ油を絡める。

（仕上げ）

1. スパゲティを皿に盛り、その上にソースをかける。
2. 上にバジルをふりかける。