エネルギー：692kcal　　たんぱく質：34.2g　　脂質：23.0g　　炭水化物：89.8g


■料理名
ソフトフランス
鶏肉団子と長いもソースのグラタン
かぼちゃサラダ
トマトとほうれん草のスープ
りんごとぶどうのゼリー
■栄養メモ
　この献立のグラタンにはソースとしてとろろを使っています。
長いものヌルヌルの正体はムチンという食物繊維とたんぱく質の結合体です。ムチンには胃の粘膜を保護して胃潰瘍を予防する、血糖値の上昇を抑えて糖尿病を予防する、コレステロールを体外に排出して高脂血症を予防するなどの働きがあります。
　
(参考文献)
野間佐和子　旬の食材　秋冬の野菜　　講談社　2004
小島民雄　　野菜基本大百科　株式会社　集英社 1997