エネルギー：345kcal　　 たんぱく質：24.8g　　脂質：15.4g　　炭水化物：27.7g

■材料と一人分の純使用量（g）

• 鶏ひき肉 … 35
• おから … 35
• 卵 … 13
• 片栗粉 … 3
• 塩 … 0.4
• 長いも … 45
• ブロッコリー … 60
• たまねぎ … 25
• しめじ … 10
• にんじん … 12
• 油 … 2
• 低脂肪乳 … 100
• コンソメ … 1
• こしょう … 0.01
• プロセスチーズ … 24
• パン粉 … 1.5

■調理方法

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は厚く皮をむき厚さ5mm、長さ3、4cmに切って6、7分蒸す。
2. たまねぎは4、5mmにスライスする。
3. しめじは1本ずつほぐす。
4. にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにして6分蒸す。　
5. 長いもは皮をむいてすりおろす。
6. 鶏ひき肉、おから、溶いた卵、片栗粉、塩をよく混ぜ、4等分にして丸め、15分ほど蒸す。
7. 鍋に油を熱し、たまねぎとしめじを火が通るまで炒め、にんじん、牛乳を加えて沸騰直前まで温める。
8. すりおろした長いもを入れ、とろみが出るまで煮る。
9. コンソメ、こしょうで味付けをし、チーズを加え煮溶かす。
10. 蒸したブロッコリー、肉団子を器に盛り、ソースをかける。
11. パン粉をふりかけ、オーブンで220℃、10分焼く。