切干し大根の中華サラダ
食物繊維が豊富な切干し大根のサラダです。甘酸っぱくてさっぱりと食べられます。シャキっとした食感の中できくらげがアクセントに。
- にんじん・・・12
- きゅうり・・・10
- ミニトマト・・・10
- 切干し大根・・・8
- 乾燥きくらげ（スライス）・・・2
- 酢・・・8
- 砂糖・・・4
- しょうゆ・・・3
- ごま油・・・1
- 白ごま・・・0.5
- 切干し大根を水で洗い、30分間水戻し、切る。
- 乾燥きくらげを30分間水戻しする。
- にんじん、きゅうりを5cmの繊切りにする。
- 切干し大根をゆでて水で冷まし、よく絞る。
- きくらげをゆでてブラストチラーで冷ます。
- 穴あきホテルパンににんじんを入れ、スチコン（100℃100％）で4分蒸し、ブラストチラーで冷ます。
- 酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせて調味液を作る。
- にんじん、きゅうり、切干し大根、きくらげをボウルに入れて混ぜ、ごま油とごまを加えてよく混ぜる。
- 8を器に盛り、調味液をかけてミニトマトをのせる。
エネルギー：67kcal
たんぱく質：1.6g
脂質：1.4g
炭水化物：13.8g
塩分：0.5g
投稿者：２年生 日時：2016/12/02 04:00
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