エネルギー：59kcal　たんぱく質：3.2g　脂質：2.1g　炭水化物：6.2g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ かに風味かまぼこ … 5
・ にんじん … 10
・ 小松菜 … 10
・ 干ししいたけ … 2
・ 卵 … 15
・ 顆粒鶏がらだし … 2.1
・ 水 … 150
・ 酢 … 3
・ 酒 … 5
・ ラー油 … 0.36
・ 塩 … 0.3
・ 片栗粉 … 2.5
・ 水(片栗粉用) … 5
■調理方法
1. かに風味かまぼこは食べやすい大きさにほぐす。
2. にんじんは縦2cm、横1cm、厚さ3mmの短冊切りにする。
3. 小松菜は茎の長さを3cm、葉は4等分にし、ゆでて水気をしぼる。
4. 干ししいたけはぬるま湯で1時間浸して戻し、水気をしぼり幅3mmの細切りにする。戻し汁は水と合わせて150gにし、だし汁として用いる。
5. 卵はよく溶きほぐす。
6. 鍋にだし汁を入れ火にかける。
7. 沸騰したら顆粒鶏がらだし・酒を加える。
8. 煮立ったらにんじんを加え蓋をし、中火で10分ほど煮る。
9. にんじんに火が通ったら、しいたけ・かに風味かまぼこを加え蓋をし、5分ほど煮る。
10. 小松菜をほぐしいれ、さらに酢・ラー油・塩を加えよくかき混ぜる。
11. 片栗粉を水に溶いたものを回し入れてかき混ぜ、とろみをつける。
12. 溶き卵を回し入れ、卵が固まったところでよくかき混ぜる。
13. 盛り付ける