・この献立は、中華料理を基本とし、主菜の麻婆豆腐を中心に、さっぱりしたバンバンジーサラダや、口当たりのよいふんわり卵スープを組み合わせた彩り豊かな献立である。
主菜は野菜の風味とほどよい辛味が食欲を促し、副菜はごまのコクと鶏肉のうま味で、主菜との味のバランスをとっています。
デザートには、白玉フルーツを取り入れ、食後にさっぱりとした甘味を加えることで、全体としての満足感のある献立としました。