エネルギー：194kcal　 たんぱく質：17.8g 　脂質：9.7g 　炭水化物：8.5g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 鮭 … 80(1切れ)
・ 塩 … 0.2
・ こしょう(黒) … 0.01
(クリームソース)
・ しめじ … 10
・ バター … 3
・ 小麦粉 … 3
・ 牛乳 … 80
・ コンソメ … 1
・ 塩 … 0.1
・ こしょう(白) … 0.01
(小松菜のソテー)
・ 小松菜 … 40
・ コーン … 10
・ バター … 3
・ 塩 … 0.2
■調理方法
1. ホテルパンに鮭を並べ塩こしょうをふり、スチコン(180℃,スチーム40%)で10分加熱する。
2. しめじをスチコン(100℃,スチーム100%)で10分蒸す。
(クリームソース)
3. 鍋で牛乳を温める。
4. 別の鍋にバターを入れ弱火にかけ、小麦粉を少しずつ入れ混ぜる。
5. 1の牛乳を少しずつ加えながら、ホワイトソースを作る。
6. コンソメ、塩、こしょうで味を調える。
7. 加熱したしめじを加え混ぜる。
(小松菜とコーンのソテー)
8. 小松菜を4㎝の長さに切り、下ゆでする。
9. 鍋にバターを入れ、コーン、小松菜の順に入れ炒め、塩で味を調える。
10. 皿に小松菜とコーンのソテー、鮭の順に盛り、鮭にクリームソースをかける。