サンタさんが運んできたトマトソースハンバーグ

（ハンバーグ）
• 豚ひき肉…60
• 卵…5
• 玉ねぎ…20
• 油…1
• パン粉…4
• 牛乳…10
• ナツメグ…0.1
• 塩…0.3
• こしょう…0.02

（トマトソース）

• トマト缶（ダイス状）…50
• しめじ…15
• にんにく（すりおろし）…0.5
• 油…1
• 砂糖…1
• 塩…0.3
• こしょう…0.02

（付け合わせ）

• ブロッコリー…20

（ハンバーグ）
1. パン粉は牛乳をかけて湿らせておく。
2. 玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにする。
3. 鍋に油、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。炒めた玉ねぎをクッキングシートを敷いたホテルパンに移し、ブラストチラーで冷却する。
4. ボウルにひき肉、ナツメグ、塩、こしょうを入れてよくこねる。
5. ４に玉ねぎ、パン粉、溶きほぐした卵を入れてさらにこねる。
6. 全体量を量り、一人分量を計算する。
7. ハンバーグを小判型に丸める。真ん中を少しへこませる。
8. クッキングシートをひいたホテルパンに並べ、スチームコンベクションオーブン
   で220℃、40％、15分焼く。

　
（トマトソース）

9. しめじは石づきを取り除き、丈が長いものは半分にカットしておく。
10. 鍋に油をひき、にんにくを炒める。
11. トマトを加えてひと煮たちさせ、塩、こしょう、砂糖で味を調える。

　
（つけあわせ）

12. ブロッコリーを小房に切り、幅3㎝、長さ３㎝に切る。茎は皮を切り落とし
    3×１㎝に切る。
13. ブロッコリーをスチームコンベクションオーブン、100℃、100％、5分で蒸し、
    ブラストチラーで冷却する。

（仕上げ）

14. ハンバーグを皿に盛り、トマトソースをかける。ブロッコリーを添えて完成。