- 牛乳・・・65
- みかん缶・・・10
- 冷凍マンゴー・・・25
- キウイフルーツ・・・10
- いちご・・・10
- 砂糖・・・8
- 粉寒天・・・0.4
- 水・・・15
- ＜寒天＞
- 鍋に牛乳を入れ70℃に温める。
- 別の鍋に寒天、水を加えて加熱し１，２分沸騰させる。
- 寒天液に牛乳を加えゼリー液を作る。
- フルーツの入った器にゼリー液を注ぎ、ブラストチラーで冷やし固める。
- みかん缶は半分の大きさに切る
- 冷凍マンゴーは1㎝の大きさに切る。
- キウイフルーツは消毒し皮をむき1㎝の大きさに切る。
- いちごは消毒し縦半分に切る。
- 器にみかん缶と冷凍マンゴーの半分を入れる。
- 寒天が固まったら、残りのマンゴーとキウイといちごをのせる。
＜フルーツ＞
＜仕上げ＞
