- にんじん・・・15
- 乾燥ひじき・・・3
- 油揚げ（小揚げ）・・・10
- 油・・・1
- しらたき・・・10
- 大豆水煮・・・15
- かつおこんぶだし・・・15
- しょうゆ・・・4
- みりん・・・3.5
- 砂糖・・・1
- 大豆水煮は水切りをする。
- ひじきは30分水につけて戻し、その後水洗いする。
- しらたきは長さ5㎝に切り、茹でてあく抜きをする。
- 油揚げは沸騰したお湯で湯通しし、長さ2㎝、幅1㎝の短冊切りにする。
- にんじんは、長さ3㎝、幅2㎝、厚さ2㎜の繊切りにする。
- 鍋に油をひき、にんじん、ひじき、油揚げを入れて炒める。
- 鍋にしらたき、大豆、かつおこんぶだし、調味料を入れて強火にし、ふたをする。
- 沸騰したら中火で、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
- 器に盛りつける。
