エネルギー：178kcal たんぱく質：18.9g 　脂質：7.0g 　炭水化物：8.7g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 鮭 … 80
・ 酒 … 2
・ 塩 … 0.1
・ 片栗粉 … 5
・ 油 … 3.5
・ だし汁 … 10.4
・ なめこ … 25
・ 小松菜 … 30
・ しょうゆ … 3
・ 塩 … 0.2
・ みりん … 2.5
・ 片栗粉 … 1.5
・ 水 … 3
■調理方法
1. 鮭に塩と酒で下味をつけた後、片栗粉をまぶし、油を塗る。
　 180度のオーブンで18分焼く。
2. 小松菜は葉と茎を分けて幅1.5㎝、長さ2㎝程度に切る。
3. 鍋にだし汁を入れ、沸騰したらなめこと小松菜の茎を加える。
4. 再沸騰したら小松菜の葉を加え、しょうゆと塩、みりんで味を調える。
5. 水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
6. 焼き上がった鮭を皿に盛りつけてあんをかける。