かぼちゃんプリン


エネルギー:104kcal たんぱく質:3.3g  脂質:4.6g  炭水化物:14.0g
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■材料と一人分の純使用量(g)
・ かぼちゃペースト … 25
・ 牛乳 … 35
・ 生クリーム … 5
・ 砂糖 … 7
・ ゼラチン … 1.2
・ 水 … 7
(飾りのホイップ用)
・ 生クリーム … 2
・ 砂糖 … 0.2
■調理方法
1. 水にゼラチンを振り入れ、20~30分ふやかしておく。
2. ゼラチンを湯煎にかけて溶かす。
3. 鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、35℃程度に温め、砂糖が溶けたら火を止める。
4. かぼちゃペーストを蒸して裏ごしする。
5. 3の鍋に、かぼちゃを加え、生クリーム、2のゼラチンの順に入れ、混ぜ合わせる。
6. 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
7. クリームを泡立てる。
8. 固まったプリンの上に泡立てた生クリームを絞る。


投稿者:2年生 日時:2012/11/14 01:04