エネルギー：388kcal たんぱく質：18.8g 　脂質：5.5g 　炭水化物：63.5g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 米 … 70
・ 水 … 91
・ 冷凍むきえび(3L) … 70
・ おろしにんにく … 5
・ 塩 … 0.7
・ 黒こしょう … 0.05
・ オリーブオイル … 3
・ 片栗粉 … 5
・ 小松菜 … 20
・ 赤ピーマン … 10
・ エリンギ … 20
・ 白ごま … 3
■調理方法
1. 洗米し、60分以上浸水してから炊飯する。
2. おろしにんにく（3ｇ）・塩（0.2ｇ）・黒こしょう（0.025ｇ）でえびに下味をつけ、片栗粉をまぶす。
3. えびにオリーブオイル（2ｇ）をぬり、オーブンで180度10分間焼き、塩（0.3ｇ）を振る。
4. 小松菜は茎と葉にわけて、3ｃｍに切る。
5. 赤ピーマン0.5ｃｍに千切りにする。
6. エリンギ3ｃｍ×0.3ｃｍの短冊切りにする。
7. 鍋にオリーブオイルと(1g)とおろしにんにく（2ｇ）を入れて火にかけ、香りをだす。
8. 赤ピーマン、小松菜の茎、エリンギを加えて炒める。
9. 小松菜の葉を加えてさらに炒め、食塩（0.2ｇ）・黒こしょう（0.025ｇ）で味をつける。
10. 炊き上がった飯に白ごまを混ぜる。飯を盛り、野菜とえびを盛り付ける。