エネルギー：458kcal たんぱく質：18.9g 　脂質：10.0g 　炭水化物：67.9g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 米 … 80
・ 水 … 104
・ 木綿豆腐 … 80
・ 豚挽き肉 … 40
・ にら … 20
・ 干ししいたけ … 3
・ しいたけの戻し汁 … 80
・ にんにく … 1
・ 豆板醤 … 0.5
・ みそ … 3
・ オイスターソース … 5
・ 砂糖 … 0.2
・ 片栗粉 … 1.5
・ 水（片栗粉用） … 3
・ レタス … 10
・ 赤ピーマン … 5
・ 黄ピーマン … 5
■調理方法
1. 米は洗米後60分以上浸水し、炊飯する。
2. 干ししいたけをぬるま湯で戻し、薄切りにする。
3. にらを3cmの長さに切る。
4. にんにくはみじん切りにする。
5. 赤・黄ピーマンは薄切りにする。
6. レタスは幅1cm、長さ３cmに切る。
7. 豆腐を水切りし、1.5cm角のさいの目に切る。
8. 片栗粉を水で溶く。
9. フライパンを熱し、ひき肉、にんにくの順に入れ、火が通るまで炒める。
10. 豆板醤を加え炒める。
11. しいたけと戻し汁を加え、みそ、砂糖、オイスターソースを加える。
12. ひと煮立ちしたら豆腐を加える。
13. にら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
14. 炊き上がった飯を皿に盛り、レタス、赤・黄ピーマンをのせ、麻婆豆腐をかける。