【献立】栄養まるまる ボリュームもりもり まめもりランチ


エネルギー:730kcal たんぱく質:29.4g  脂質:19.9g  炭水化物:108.8g
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■栄養メモ
 この献立のスープに使われている豆苗は、スプラウトの一種です。豆苗はカロテンやビタミンCが多く、皮膚や粘膜を守り、体に抵抗力をつける効果があります。また、ビタミンE、B群、ミネラルも豊富で、栄養価の非常に高い野菜です。
 この献立に多く使用されている豆類は、食物繊維が豊富です。豆類には水に溶けない不溶性食物繊維が多く含まれています。不溶性食物繊維は、腸を刺激して便秘を防ぎ、腸内環境を改善してくれます。また、大腸がんなどの腸の病気を予防してくれる効果もあります。
(参考文献)
月間「学校給食」別冊食と健康シリーズ14 おいしい豆料理 全国学校給食協会 1991年
からだにおいしい 野菜の便利帳 板木利隆 高橋書店 2008年


投稿者:2年生 日時:2011/10/28 00:00