エネルギー：736kcal　　たんぱく質：31.3g　　脂質：20.3g　　炭水化物：106.4g


■料理名
洋風きのこご飯
鮭のバター焼きトマトソースがけ
ミルキーポテサラごぼうのせ
ブロッコリーのミルクスープ
カルピスゼリーオレンジソースがけ
■栄養メモ 　
　主菜で使われている鮭は、高血圧を予防するカリウム、骨を丈夫にするリンなどを豊富に含んでいます。また、カルシウムの吸収率を高めて歯や骨を丈夫にするビタミンD、細胞の酸化を抑制して血管をしなやかに保つビタミンEも多く含んでいます。このビタミンＥは「若返りのビタミン」と呼ばれています。
　ポテトサラダの上に乗せたゴボウは、セルロースやヘミセルロース、ニグリンなどの水に溶けない食物繊維を含んでいます。これらは、消化吸収されずに水分を取り込み、食べ物のかさを増やします。そして、腸の運動を活発にするため便秘を解消する働きがあります。そのため、ゴボウは大腸ガンの予防にも役立ちます。
（参考文献）
野間佐和子　旬の食材秋の魚　講談社　2004　
大渡肇　おいしいクスリ野菜　保健同人社　1993