【献立】冬を乗りきる!ドリアdeランチ


エネルギー:761kcal たんぱく質:32.0g 脂質:16.2g 炭水化物:120.9g
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■栄養メモ
 たらは脂肪が少ない白身魚です。他の魚と比べてエネルギーが低いので、肥満の予防に役立つ食材です。淡泊な味で消化・吸収が良いため、離乳食や高齢者の食事にもむいています。
 今回の献立で使用しているたら、牛乳、卵に多く含まれているビタミンB2は脂質の代謝に必要なビタミンで、余分な脂肪がつきにくくなるはたらきがあります。また、皮膚や髪の成長を助ける働きがあるので、「美容のビタミン」ともいわれています。不足すると肌荒れや髪のトラブルが起こりやすくなるので、普段から意識してビタミンB2が含まれる食品を食べるように心がけるととるとよいでしょう。
(参考文献)
旬の食材 冬の魚 講談社 2004
基礎栄養学 同文書院 江指隆年 中嶋洋子 2002


投稿者:2年生 日時:2010/12/03 00:00