エネルギー：539kcal　たんぱく質：27.3g　脂質：12.2g　炭水化物：75.4g

■材料と一人分の純使用量（g）
・ 米 … 70
・ 水 … 91
・ まだら … 50
・ 塩 … 0.1
・ こしょう … 0.02
・ 鶏卵 … 30(1/2個)
・ マッシュルーム(スライス・缶) … 10
・ ほうれん草 … 25
・ ミニトマト … 20(2ヶ)
・ 玉ねぎ … 10
・ しめじ … 20
・ バター … 1
・ ピザ用チーズ … 10
・ パン粉 … 10
・ 乾燥バジル … 0.05
（ソ－ス）
・ 低脂肪乳 … 130
・ 小麦粉 … 11
・ バター … 5
・ カレー粉 … 1
・ 固形コンソメ … 1
・ 食塩 … 0.2
・ こしょう … 0.02
■調理方法
1. 米は洗米後、30分以上浸漬して炊く。
2. たらは水気をとり、塩、こしょうをふる。
3. しめじは石づきをとって、2等分にする。
4. ほうれん草は4㎝に切り、ゆで、冷水をかけて冷やし、水気をとる。その後、しぼる。
5. 玉ねぎは、半分に切り幅1cmにスライスする。
6. ミニトマトはヘタをとり、半分に切る。
7. 卵は室温に戻しておく。鍋に水と卵を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、10分間ゆでる。冷水で冷やし、殻をむいて4等分に切る。
8. たらを200℃のオーブンで10分間焼く。
9. 鍋にバターを入れ、玉ねぎとしめじを炒める。
<ソース>
10. 鍋にバターを入れ、火にかけて溶かし、小麦粉を入れ、ダマにならないように炒める。まとまったら牛乳を少しずつ入れ、とろみがつくまで煮る。カレー粉、塩、こしょう、コンソメ入れ調味する。
11. 10のソースに炒めた玉ねぎ、しめじ、ほうれん草、マッシュルームを入れて混ぜる。
12. 炊き上がった白飯をグラタン皿に盛り、ホワイトソースをかけ、たら、卵、ミニトマト、をのせる。
13. 全体にチーズとパン粉をのせて220℃のオーブンで10分間焼く。焼きあがったらバジルをかけて完成。