- 切り干し大根・・・10
- トマト・・・30
- きゅうり・・・15
- 赤パプリカ・・・10
- ロースハム・・・10
- 大豆・・・6
- 白いりごま・・・2
- 酢・・・5
- しょうゆ・・・3.5
- ごま油・・・3
（ドレッシング）
- 切り干し大根を水に戻して、5㎝に切る。
- 鍋で切り干し大根をゆで、水冷し、水気をとる。
- トマトを8等分のくし切りにし、きゅうりは4㎝の細切りにする。
- ピーマン、ハムは縦4㎝、幅0.5㎝の細切りにする。
- ピーマンをスチコン（100℃、スチーム100％）で3分加熱し、ブラストチラーで冷却する。
- 酢、しょうゆ、ごま油、白ごまを混ぜてドレッシングを作る。
- ボウルに切り干し大根、きゅうり、パプリカ、ハムを入れ、ドレッシングと混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、大豆とトマトを2つ添える。
