- ほうれん草・・・30
- えのきたけ・・・20
- 卵・・・15
- 顆粒中華だし・・・1.4
- しょうゆ・・・1.5
- 酒・・・4
- こしょう・・・0.02
- ごま油・・・0.5
- 水・・・130
- ほうれん草を３cm幅に切り、ゆでる。
- えのきたけは、３等分に切る。
- ほうれん草を冷水で冷やし、よく絞る。
- 卵を割り溶きほぐす。
- 鍋に水を入れ加熱し、えのきたけ、顆粒中華だし、しょうゆ、酒、こしょうを入れる。
- 卵をざるを使って混ぜながら加える。
- 卵に火が通ったら火を弱め、ごま油を加える。
- 盛り付けの直前にほうれん草を加える。
- 器に盛りつける。
