エネルギー：756kcal　たんぱく質：26.4g 　脂質：21.8g 　炭水化物：112.4g


■栄養メモ
　鮭の脂質にはEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれています。ＥＰＡやＤＨＡは血管の弾力性を高める働きがあり、動脈硬化、心筋梗塞、脳血栓などの生活習慣病予防に効果があります。また、鮭にはビタミンＤも多く含まれています。ビタミンＤは腸でのカルシウムの吸収を助け、その吸収率を高めます。カルシウムの骨への沈着を助ける働きもあり、カルシウムとビタミンDを一緒に摂ることにより、骨や歯を丈夫にすると考えられています。
(参考文献)
知地英征　編　　食べ物と健康Ⅰ食品と成分　三共出版　2005