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ずんだプリン
枝豆を使ったほんのり甘い和風プリンです。黒蜜がおいしさを引き立てます。
牛乳・・・55
枝豆ピューレ・・・25
生クリーム・・・5
栗(甘露煮)・・・15
砂糖・・・5
ゼラチン・・・1.7
水・・・9
黒蜜・・・4
ゼラチンを水でふやかし、湯せんで溶かす。
枝豆ピューレをスチコン(100℃100%)で蒸す。
牛乳を35℃に温める。
3に砂糖、生クリーム、枝豆ピューレ、ゼラチン液を加えて混ぜ合わせる。
プリン液を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったプリンに黒蜜をかけ、栗をのせる。
エネルギー:162kcal
たんぱく質:6.6g
脂質:6.1g
炭水化物:20.5g
塩分:0.1g
投稿者:2年生 日時:2017/12/06 06:00
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