エネルギー：288kcal 　 たんぱく質：17.0g 　脂質：11.2g 　炭水化物：30.5g

■材料と一人分の純使用量（ｇ）
・ 合いびき肉 … 35g
・ 鶏ひき肉 … 25g
・ じゃがいも … 35g
・ たまねぎ … 30g
・ にんにく … 1g
・ パン粉 … 2g
・ 低脂肪牛乳 … 4g
・ 卵 … 10g
・ 塩 … 0.5g
・ こしょう … 0.04g
・ ナツメグ … 0.1g
・ 油 … 1g
＜きのこソース＞
・ しめじ … 10g
・ えのきだけ … 10g
・ たまねぎ … 10g
・ にんにく … 0.5g
・ バター … 1.5g
・ トマトピューレ … 50g
・ 中農ソース … 7g
・ 塩 … 0.05g
・ こしょう … 0.02g
・ 砂糖 … 0.1g
＜付け合せ＞
・ かぼちゃ … 50g
■調理方法
1. じゃがいもは1cm角に切って蒸す。
2. たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
3. パン粉を牛乳に浸しておく。
4. 卵を溶いておく。
5. 鍋に油を熱し、たまねぎとにんにくをきつね色になるまで炒める。
6. 合びき肉と鶏ひき肉をボールに入れ、卵・塩・こしょう・ナツメグ・パン粉を加えて、粘りが出るまでこねる。
7. 6.でこねた肉に、5.で炒めたたまねぎとにんにくを加えて混ぜ合わせる。
8. 最後に蒸したじゃがいもを入れ、つぶさないように軽く混ぜ、小判型に成型する。
9. オーブン（220℃）で焼き色を見ながら20分程度焼く。
＜きのこソース＞
1. しめじは根元を切り、ほぐす。
2. えのきだけは根元を切り半分の長さに切る。
3. たまねぎは縦半分に切り薄切りにする。
4. にんにくはみじん切りにする。
5. 鍋にバターを入れ火にかけ溶かし、にんにくを香りが出るまで炒める。
6. 次にたまねぎ・しめじ・えのきを加えて炒める。
7. トマトピューレ・中農ソースを加えひと煮立ちさせたら塩・こしょう・砂糖で味付けする。
＜付け合せ＞
1. かぼちゃを2cm角に切る。
2. かぼちゃをやわらかくなるまで蒸す。
3. 皿にハンバーグを盛り付け、きのこソースをかける。その横にかぼちゃを添える。