【献立】とろ~りあんかけハオチー♪ランチ


エネルギー:727kcal たんぱく質:32.4g  脂質:20.1g  炭水化物:101.4g
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■栄養メモ
 大豆は中国原産といわれており、豆類ではもっとも古い5000年前頃から栽培され、日本には2000年前頃に伝来したと考えられています。大豆は、「畑の肉」といわれるほどたんぱく質や脂質が豊富で、たんぱく質含有量は卵や牛肉を上回ります。また、大豆の加工食品である豆腐は、大豆そのものを食べるよりたんぱく質の消化吸収がよいです。大豆や豆腐はコレステロールを減少させる効果があるリノール酸や、女性特有の更年期障害や骨粗鬆症に有効な大豆イソフラボン、抗酸化作用のあるサポニンなど多くの栄養成分を含む、古くからアジア人の健康を支える良質な栄養源です。
(参考文献)
板木利隆  からだにおいしい 野菜の便利帳  高橋書店  2008
荒川義人他  北海道フードマイスター  札幌商工会議所  2006


投稿者:2年生 日時:2008/12/19 00:00