- りんご・・・35
- トウミョウ・・・15
- サニーレタス・・・15
- 黄パプリカ・・・10
- 穀物酢・・・3
- オリーブオイル・・・3
- 粒マスタード・・・1
- 塩・・・0.5
- こしょう・・・0.01
- クルミ・・・3
（ドレッシング)
（トッピング)
- トウミョウは4㎝程度に切り、スチコン（100℃、100％）で5分程度蒸し、冷却する。
- りんごは皮付きのまま、３㎜程度のいちょう切りにし、褐変を防ぐため塩水につけておく。
- 黄パプリカは細切りにし、サニーレタスは適当な大きさに切る。
- ボールにオリーブオイル以外のドレッシングをいれ、泡だて器で混ぜる。
- 4にオリーブオイルを少しずつ加え白っぽくなるまで混ぜる。
- 野菜、リンゴをドレッシングと和える。
- 器に盛り、上から粗みじん切りにしたクルミを振りかける。
（ドレッシング）
