• 豚ロース・・・70
• 塩・・・0.3
• こしょう・・・0.03
• 小麦粉・・・5
• 水・・・5
• 粉チーズ・・・3
• パン粉・・・10
• バター・・・4

（トマトソース）

• ホールトマト・・・41
• しいたけ・・・15
• たまねぎ・・・15
• しめじ・・・15
• オリーブオイル・・・2
• おろしにんにく・・・2
• ケチャップ・・・10
• ウスターソース・・・1
• 食塩・・・0.1
• こしょう・・・0.02

　　　　（カツレツ）

1. バターを溶かしておく。
2. 肉に塩・こしょうで下味をつける。
3. 小麦粉を水で溶き、肉をくぐらせる。
4. 粉チーズとパン粉を混ぜ、2の肉に衣をつける。
5. ホテルパンに肉を置きバターをかけ、スチコン（210℃10分）で焼く。

（トマトソース）

6. トマトをつぶしておく。
7. しいたけ、たまねぎをフードプロセッサーでみじん切りにする。
8. しめじをほぐす。
9. 鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、にんにくを炒め、たまねぎを入れる。
10. たまねぎにしっかり火が通ったらしいたけ、しめじ、トマト、ケチャップ、
11. ウスターソース、食塩、こしょうを加えて煮詰める。
12. 皿にカツレツを盛り、トマトソースをかける。