■材料と一人分の純使用量(g)

• 里芋（冷凍）・・・15
• 絹さや（冷凍）・・・5
• 花麩・・・1
• しょうゆ・・・2
• 塩・・・0.5
• 酒・・・2

（だし汁）

• 削り節・・・1.3
• こんぶ・・・0.6
• 水・・・130

■調理方法

1. 削り節とこんぶでだしをとる。
2. 里芋を解凍する。
3. 里芋を半分に切る。絹さやを鍋でさっとゆでておく。
4. 鍋にだし汁と里芋を入れ、加熱する。
5. 酒、しょうゆ、塩を入れ、味を調える。
6. 絹さやと花麩を、お椀に盛る。
7. お椀に里芋と汁を盛り付ける。