【献立】根菜たっぷり☆秋の豆腐御膳


エネルギー:771kcal  たんぱく質:29.8g  脂質:19.6g  炭水化物:117.5g
071109set_m.JPG
071109menu_m.JPG
■栄養メモ
 豆腐の原料である大豆は、「畑のお肉」と言われるくらい、栄養価の高い食品です。その大豆を煮て、豆乳とおからに分けてから、豆乳に凝固剤を加えて固めたものが豆腐です。豆腐は、米や小麦などの植物性たんぱく質に不足しがちな、必須アミノ酸のリジンを多く含んでいます。
 
 豆腐は良質なたんぱく質を摂取することができ、また、肉や魚に比べて脂肪分が少なく、低エネルギーのため、ダイエットに最適です。
(参考文献)
オレンジページ COOK BOOK⑧ 豆腐と豆のおかず  株式会社オレンジページ  2002


投稿者:t 日時:2007/11/09 00:00