エネルギー：196kcal たんぱく質：12.0g 脂質：8.3g 炭水化物：18.3g
■材料と一人分の純使用量（g）
- たら … 60
- 酒 … 1
- 塩 … 0.6
- 片栗粉 … 8
- 油（吸油） … 6
- たまねぎ … 47
- ピーマン … 7
- 赤パプリカ … 7
- しいたけ … 25
- 油（炒め用） … 2
- 砂糖 … 3
- 酢 … 5
- コンソメ … 1
- 片栗粉 … 2.4
- 水 … 12
■調理方法
- たらに酒、塩をふり、水気をよく切って片栗粉をつけ、きつね色になるまで揚げる。
- たまねぎ、しいたけは薄切りにする。
- ピーマン、パプリカは繊切りにし、沸騰した湯でさっとゆでて色止めをする。
- 鍋に油を熱し、たまねぎが透明でしんなりするまで炒め、しいたけ、パプリカ、ピーマンを加える。
- 砂糖、酢、コンソメの順に入れ、調味する。
- 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
- たらを器に盛り 6.をかける。
